Пир на Хеллоуин

[barbariska Профиль ICQ]

ФОНАРЬ ИЗ ТЫКВЫ
Положить тыкву на несколько листов бумаги, чтобы не очень мусорить. Срезать крышку тыквы там, где находится плодоножка. Используйте острый длинный нож. Вырез "крышки" под углом не даст ей потом провалиться в вырезанную тыкву. Убедитесь, что дырка, которую вы вырезали, достаточно большая, чтобы можно было просунуть руку, и очистите тыкву от семян и волокон. Обследуйте свою тыкву, чтобы найти где лучше вырезать лицо. Нарисуйте желаемый узор (даже не обязательно черты лица) на белой бумаге и прикрепите его скотчем на тыкву, где вы будете вырезать узор. Возьмите большой гвоздь и проткните бумагу и кожуру тыквы по контуру. Острым ножом вырежьте свой узор по отверстиям. Выдавите куски. Законченный фонарь. Теперь внутрь можно поставить свечку.

ФОНДЮ ИЗ ТЫКВЫ

Просто шикарное украшение праздничного стола на Хэллоуин ! Тыква - просто обязательный атрибут, а сливочное, сырное фондю - оригинальный способ ее использования. На 8 порций:
1 тыква среднего размера
2 ст л оливкового масла
1 луковица, мелко порезанная
1 зубчик чеснока, порезанный
1 красный перец чили, мелко порезанный
200 гр грибов, порезанных
150 мл сухого белого вина
1 ст л кукурузной муки, смешанной с 1 ст л воды
3 веточки шалфея, порезанные
600 гр тертого сыра,
150 мл сливок
порезанный шалфей для украшения

1. Разогреть духовку до 180 гр. Отрезать макушку у тыквы и отложить. Вычистить тыкву внутри от семян и волокон. Натереть изнутри солью и перцем и смазать половиной масла. Положить в форму для духовки и запекать 45 мин.

2. Разогреть оставшееся масло в сковороде, добавить лук, чеснок и чили, обжаривать 3-4 мин. Добавить грибы и готовить 3 мин. Добавить вино, довести до кипения. Снять с огня, размешать с мукой, травками и сыром. Помешивать, пока сыр не расплавится; добавить сливки.

3. Перелить смесь в тыквы, посыпать порезанным шалфеем. Подавать с хлебом и ложки использовать для того, чтобы выскрести тыквенную мякоть.

ТЫКВЕННО-САХАРНЫЙ ПИРОГ
Если вы делаете на Хэллоуин фонарики из тыкв, этот пирог прекрасно подходит для использования мякоти.
На 8 порций:
Для теста:
225 гр простой муки
1/2 ст л соли
25 гр сахара
115 гр) холодного несоленого масла, разрезанного на кусочки
1 яичный желток
немного ледяной воды

Для начинки:
700 гр свежей тыквы, порезанной на дольки, как арбуз
3 взбитых яйца
115 мл двойных сливок
100 гр коричневого сахара
1/2 ст л корицы
1/2 ст л молотого имбиря
1/2 ст л душистого горошка
1/2 ст л соли
1. Сделать тесто. Соединить муку, соль, сахар в кухонном комбайне. Добавить масло и рубить, пока смесь не станет напоминать хлебные крошки. Добавить желток и взбивать, пока тесто не станет однородным. Возможно, понадобится немного ледяной воды, но не переборщите. Достать тесто, завернуть его в пленку и положить в холодильник на 1 час.

2. Разогреть духовку до 180 гр. Порезать тыкву большими кусками, вытащить косточки. Запекать в духовке 45 мин - 1 час до мягкости. Когда она остынет, выскрести мякоть и размолоть до однородной массы.

3. Увеличить температуру духовки до 190 гр. Раскатать тесто на слегка посыпанной мукой поверхности, переложить его в низкую круглую форму размером 22 см. Из оставшегося теста можно вырезать листочки для украшения и отложить. Накрыть и заморозить, пока не пора печь.

4. Сделать начинку. В миске соединить тыквенное пюре с оставшимися ингредиентами до однородности. Перелить в подготовленную форму с тестом и запекать в духовке около 50 мин, чтобы начинка только схватилась.

5. В то же время, запечь листочки из теста для украшения на противне в течение 10-15 мин. Дать пирогу и листочкам остыть. Соединить немного сахарной пудры с водой и с ее помощью прикрепить листочки к краям пирога. Подавать просто так или со взбитыми сливками.

[ОДУВАНЧИК Профиль ICQ]

Круто...

[_SS_ Профиль ICQ]

Дать каму неть в тыкву тожы казырно.

[IVER Профиль ICQ]

Ммм.. вопрос, вместо коричневого сахара обычный подойдет??
И чтое сть двойные сливки? Более жирные?

[GarFie1D Профиль ICQ]

Довайте устроим Хэллоуин,всяких ведьм типа Вия вызовем :):)

[VesnA Профиль ICQ]

а я когда в школе еще училась с друзьями с 7 класса хэллоуин праздновала. обычно мы разукрашивались как черти и снимали все на допотопную видеокамеру, а затем чай пили под просмотр отснятой пленки

[Клава Булавкина Профиль]

[quote=VesnA]
а я когда в школе еще училась с друзьями с 7 класса хэллоуин праздновала. обычно мы разукрашивались как черти и снимали все на допотопную видеокамеру, а затем чай пили под просмотр отснятой пленки
[/quote]

Мы до сих пор празднуем... вот, готовимся ужо
У нас один раз даже тыква маленькая была...

[VesnA Профиль ICQ]

а мы уже нет
времени ни у кого ни на что нет. все занятые стали-раз в месяц пересечемся все вместе, а так, если удается по двое-трое славливаемся отужинать и дальше по делам бежать...эх, куда же делось беззаботное детство...:-(